Salade de petits légumes

Préparation

1. Coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés.
2. Faites-les cuire séparemment en commençant à l’eau froide, 20 minu pour les carottes, 15 min pour les pommes de terre.
3. Disposez les feuilles de laitue dans le fond d’un grand saladier.
4. Egouttez les petits pois et rincez-les à l’eau froide. Pelez, épépinez et concassez les tomates. Disposez les légumes en couches dans le saladier puis arrosez de l’émulsion vinaigre huile sel et poivre.