La timbale du brunch de Nathalie Nguyen

55 min
Facile

Découvrez la recette de Toque Show réalisée par Nathalie Nguyen ! Norbert Tarayre animateur de cette émission culinaire sur M6 a lancé un défi à cette chef et voici le résultat La timbale du brunch de Nathalie Nguyen. Cette entrée est joliment dressée et facile à reproduire ! Toutes les recettes du chef Nathalie Nguyen sont à retrouver par ici : <a href= »https://www.cuisineaz.com/communaute/nathalie-nguyen-722050.aspx »>https://www.cuisineaz.com/communaute/nathalie-nguyen-722050.aspx</a>


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Ingrédients :


  • 4 tranches de pain de mie
  • 50 g de beurre + 30 g
  • 1 filet de saumon de 100 g
  • Quelques brins d’aneth
  • 60 g de cream cheese
  • Sel
  • Poivre
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 endive
  • 1 poignée de feuilles d’épinard

Préparation :

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min

  • 1

    Détaillez le poisson en cubes de 1,5 X 1,5 cm. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

  • 2

    Procédez à la réalisation de la timbale. Coupez les croûtes du pain de mie, réservez-les. Abaissez le pain avec un rouleau. Dans une tranche, détaillez un cercle avec l’emporte-pièce. Dans les trois autres, détaillez des bandes de la largeur de l’emporte-pièce. Beurrez bien au pinceau le pain sur les deux faces et l’intérieur de l’emporte-pièce. Pour façonner la timbale, commencez par recouvrir les parois intérieures de l’emporte-pièce avec les bandes de pain. Terminez en plaçant le disque de pain dans le fond.

  • 3

    Salez et poivrez le cream cheese, assouplissez-la en mélangeant. Ajoutez de l’aneth ciselé. Déposez les cubes de saumon dans le fond de la timbale. Remplissez la timbale de cream cheese en formant juste un creux dans le centre pour déposer le jaune d’œuf. Placez le jaune d’œuf dans son nid, salez et poivrez.

  • 4

    Enfournez à 175°C pendant 8 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant le dressage de la garniture.

Brunch

Astuces

Pour cette recette de La timbale du brunch de Nathalie Nguyen, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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