Tartare de fraises à la crème à la rose
Tartare de fraises à la crème à la rose
Dessert très facile à faire et à la portée de tous les débutants. Résultats assez bluffants.
Guide de préparation : Tartare de fraises à la crème à la rose
Ingrédients
- 250 g de bonnes fraises mûres et parfumées
- 15 cl de créme fraîche
- 20 cl de fromage blanc battu
- 50 g + 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sirop de rose
- 1/2 c. à café d’eau de roses
- 1 goutte de colorant rouge alimentaire (facultatif)
Préparation
ÉTAPE 1Coupez les fraises lavées et triées en petits morceaux (gardez 4 entiéres avec la queue pour le dressage final), saupoudrez de 2 c. à soupe de sucre, réservez au frais dans un bol filmé pendant 1 heure.
ÉTAPE 2Battez la créme avec le fromage blanc et 50 g de sucre (il faut qu’elle devienne épaisse mais moins qu’une chantilly), ajoutez le sirop et le colorant, mélangez.
ÉTAPE 3Dans des verres droits et pas trés hauts, disposez un lit de tartare de fraises, répartissez dessus la créme fouettée, versez en filet le jus rendu par les fraises sur la créme, décorez avec une fraise que l’on émince en la laissant entiére, présentez-la en éventail sur le dessus de la créme.
ÉTAPE 4Dressez 3 autres verres et servez avec des biscuits type « cigarette russe » ou tout autre tuile aux amandes.