Préparation

ÉTAPE 1Dans une marmite au feu, faites fondre le beurre.

ÉTAPE 2Incorporez le riz, et faites-le revenir en remuant jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

ÉTAPE 3Entre-temps, dans une petite casserole au feu, préparez un sirop en mélangeant l’eau avec 1 c. à soupe de sucre, et 1 c. à café de jus de citron.

ÉTAPE 4Laissez mijoter le sirop pendant 10 min, puis versez-le sur le riz brillant.

ÉTAPE 5Trempez ensuite les filaments de safran dans l’eau et laissez-les macérer pendant 5 min.

ÉTAPE 6Coupez la cannelle en copeaux.

ÉTAPE 7Déposez le safran sur le riz, puis ajoutez un peu de gingembre en poudre, ½ c. à café de graines d’anis et les copeaux de cannelle.

ÉTAPE 8Assaisonnez en sel et poivre.

ÉTAPE 9Laissez le tout cuire à feu doux pendant 20 min jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le sirop et soit cuit.

ÉTAPE 10Parsemez d’un peu de cannelle.

ÉTAPE 11Servez aussitôt.