Préparation

ÉTAPE 1Égouttez le crabe.

ÉTAPE 2Ouvrez ensuite une boîte vide des deux côtés afin d’avoir un cercle de 8 cm de diamètre.

ÉTAPE 3Avec ce cercle, réalisez deux ronds dans chaque tranche de saumon.

ÉTAPE 4Quant aux chutes, elles ne sont pas perdues. Émiettez-les.

ÉTAPE 5Lorsque ce sera fait, épluchez, lavez puis émincez finement les échalotes et hachez les fines herbes.

ÉTAPE 6Effilochez ensuite la chair de crabe en anéantissant les cartilages et mettez la chair dans un saladier.

ÉTAPE 7Ajoutez le saumon émietté, les échalotes, les fines herbes et enfin 2 c. à soupe d’huile.

ÉTAPE 8Mélangez puis poivrez.

ÉTAPE 9Prenez des assiettes et placez un rond de saumon au milieu de chacune d’elles.

ÉTAPE 10Placez la boîte vide dessus, recouvrez de crabe puis d’un autre rond de saumon.

ÉTAPE 11Répétez la même opération deux fois.

ÉTAPE 12Ensuite ôtez délicatement la boîte.

ÉTAPE 13Vous n’avez plus qu’à mettre au réfrigérateur pour que ce soit frais avant de servir.