🎁 Le top des cadeaux à offrir à Noël :
Cette page contient des liens affiliés pouvant faire l’objet d’une rémunération de la part de nos partenaires.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 500 g de gros sel de Guérande
- 2 c. à soupe d’un mélange de poivre concassé
Préparation :
-
1
Dégraissez le filet mignon et saupoudrez-le de sucre.
-
2
Dans un moule à cake en verre ou céramique (évitez le métal), versez la moitié du sel et déposez-y le filet mignon. Recouvrez complètement de sel et couvrez avec un torchon ou un film alimentaire.
-
3
Réservez au frigo pendant 15 heures.
-
4
Retirez le filet du sel, rincez-le à l’eau froide et séchez-le.
-
5
Enrobez le filet du mélange de poivre et enroulez-le dans un torchon ou une gaze en le serrant pour former un boudin. Ficelez les extrémités. Réservez au frigo pendant 2 à 3 semaines (selon le degré de séchage désiré).
-
6
Servez le filet mignon coupé en tranches fines à l’apéritif.
Astuces
De la même manière on peut sécher un magret de canard ou un filet de bœuf.
Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de
nos partenaires,
sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées
via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant
le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies »
figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre
Charte de Confidentialité.