Fenouil aux raisins secs et aux épices
temps1h05
personnes4
Ingrédients
-
![]( "67476_w100h100c1cx350cy350-53")
4bulbes de fenouil -
![]( "67525_w100h100c1cx350cy350-50")
12 oignons blancs -
![]( "67751_w100h100c1cx350cy350-11")
1cuillère à café de graines de coriandre -
![]( "67483_w100h100c1cx350cy350-117")
1cuillère à café de cumin -
![]( "67407_w100h100c1cx350cy350-81")
1 bouquet garni -
![]( "67606_w100h100c1cx350cy350-126")
70g de concentré de tomates -
![]( "67422_w100h100c1cx350cy350-137")
75cl de vin blanc sec -
![]( "67608_w100h100c1cx1541cy1030-43")
100g de raisins secs -
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4cuillères à soupe d’huile
Préparation
Temps Total : 1h05
Préparation : 20 min
Cuisson :
45 min
45 min
- Coupez les bulbes de fenouil en 4 et faites-les revenir dans l’huile avec les oignons et le bouquet garni. Salez, poivrez et saupoudrez des épices. Ajoutez le concentré de tomates et couvrez de vin blanc à hauteur.
- Laissez mijoter 45 minutes à couvert.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez les raisins secs. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Si la sauce est trop liquide, découvrez la casserole pour la faire réduire.
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Source: Marmiton.org