Valeur calorique pour une personne : 150 Kcal.
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Ingrédients :
- 200 g de son d’avoine
- ¼ de l de lait
- noix de muscade
- chapelure
- 2 c à soupe de persil
- 1 noix de beurre allégé
- beurre allégé pour la poêle
- 1 pincée de sel
Préparation :
-
1
Jetez le son d’avoine en pluie dans le lait bouillant et laissez gonfler à feu doux en remuant à la spatule.
-
2
Quand la bouillie est bien ferme, ajoutez le sel, le beurre et 1 pincée de noix muscade.
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3
Étalez la bouillie sur une grande plaque graissée sur une hauteur de 1 à 2 cm et laissez refroidir jusqu’au lendemain.
-
4
Découpez alors à l’emporte-pièce, enrobez de chapelure et faites revenir au beurre chaud dans la poêle.
-
5
Servez les croquettes saupoudrées de persil ciselé avec une volaille ou une viande blanche.
Astuces
Le son d’avoine sert de liant naturel au même titre que la maïzena. C’est donc une bonne façon d’épaissir ses sauces, potages, etc… De plus, le son d’avoine donne du tonus et ne fait pas de grumeaux.
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