Corolles à l’orange et au miel
Corolles à l’orange et au miel
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Guide de préparation : Corolles à l’orange et au miel
Ingrédients
- 1 orange
- 25 g d’amandes hachées
- 2 blancs d’oeuf
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de farine + 10 g pour la plaque
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture:
- 4 oranges
- 6 c. à soupe de miel
- 1 branchette de romarin
Préparation
ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (210ºC).
ÉTAPE 2Râpez le zeste d’une orange et gardez-le. Faites fondre le beurre doucement.
ÉTAPE 3Mélangez sel et sucre avec les blancs d’oeuf montez en neige. Incorporez la farine, la poudre d’amande et le zeste d’orange. Terminez par le beurre.
ÉTAPE 4Posez sur la plaque beurrée, 4 petit tas puis étalez-les pour faire 4 grands disques (1 mm d’épaisseur). Enfournez 6 min, le centre doit être blond et les bords dorés.
ÉTAPE 5Dès qu’elles sont cuites, décollez-les et tant qu’elles sont souples, donnez leur la forme des corolles en les posant sur le fond de verre retourné.
ÉTAPE 6Faites cuire miel et aiguilles de romarin à feu doux. Pelez les 5 oranges, séparez les quartiers et mélangez au miel et au romarin et mettez au frais.
ÉTAPE 7Avant de servir, mettez les oranges et le jus dans les corolles.