Carottes au vin doux et à la coriandre

Préparation

1. Gratter et peler les carottes, les couper en rondelles.
2. Les mettre dans une cocotte avec le vin blanc mélangé à l’eau et l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et la coriandre. Faire cuire 20 à 30 min.
3. Sortir les carottes de la cocotte à l’aide d’une écumoire.
4. Faire réduire le jus de cuisson quelques minutes à feu vif et le filtrer. Verser le jus réduit sur les carottes, réserver au frais jusqu’au moment de servir.