Pour la préparation

Fouetter la crème pour obtenir une chantilly puis placer au frais. Mettre le chocolat noir dans une casserole et ajouter lentement le lait en mélangeant soigneusement. Le tout en chauffant à feu doux pour obtenir un chocolat assez dense et sans grumeaux. Laisser reposer le mélange 10 minutes de manière à ce qu’il ne soit pas trop chaud.

Pour le dressage

Répartir d’abord le chocolat dans les verres, en ajoutant ensuite le café chaud (pour amortir, verser le café sur le dos d’une cuillère : il se posera plus délicatement). Servir avec de la crème fouettée sur le dessus.