Barres de céréales
Réalisation
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Goûter
Ingrédients
pour 8 personnes
500 g d’avoine
200 g d’amandes effilées- 150 g de sucre vergeoise ou cassonade
- 200 g de sirop d’érable
- 165 g d’huile d’olive
- 12 g de sel
- 100 g de graines de courge
- 75 g de graines de tournesol
- 60 g d’abricots secs taillés finement
- 120 g de raisins blonds
Préparation de la recette
Préparation du sirop
Dans une casserole, faites chauffer la vergeoise, le sirop d’érable, l’huile d’olive et le sel.
Préparation des barres
Quand le sirop parvient à légère ébullition, versez-le sur les céréales mélangées.
Ajoutez ensuite les fruits secs. Placez en moule Silpat® pour barres.
Cuisson
Cuisez au four à 160° C (th. 5-6) environ 40 à 50 min. Laissez refroidir avant de démouler.
Cette recette est extraite du livre Desseralité, de Jessica Préalpato, Ducasse édition, 280 pages, 45€.
Ducasse édition / Photo presse
En vidéo, Alain Ducasse au Plaza Athénée: Le Goût de l’essentiel
Inspirations thématiques
- Inspirations : Healthy, Menu de chefs
- Pays : Cuisine française
- Régimes & allergies : Régime
Source: Madame.lefigaro.fr