Burger veggie aux champignons noirs, roquette et tomates confites
Le champignon Portobello est un champignon brun avec un grand chapeau de couleur havane. C’est le plus gros de tous les champignons domestiques.
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Par AmazonIngrédients :
- 70 g de copeaux de parmesan
- 1 poignée de roquette
- 100 g de tomates confites
- 2 champignons noirs (Portobello)
- 4 pains à hamburger
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
- sel fin et poivre noir du moulin.
Préparation :
-
1
Nettoyez et égouttez la roquette.
-
2
Nettoyez brièvement les champignons noirs avec un peu d’eau et du papier absorbant mais sans les rincer à grande eau.
-
3
Huilez légèrement une plaque de cuisson. Déposez-y les champignons puis passez-les sous le grill de votre four 2 min sur chaque côté. Laissez refroidir légèrement puis coupez-les ensuite en lamelles fines.
-
4
Égouttez soigneusement les tomates confites. (Vous pouvez conserver l’huile pour d’autres recettes.)
-
5
Dans un saladier, mélangez ensemble la roquette, les tomates confites et les lamelles de champignons. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
-
6
Coupez les pains à hamburger en deux puis faites-les toaster quelques minutes au grille-pain ou dans votre four en mode grill.
-
7
Sur la partie inférieure des pains à hamburger, déposez les lamelles de champignons noirs puis des copeaux de parmesan. Terminez les burgers veggie aux champignons noirs avec la roquette et les tomates confites.
-
8
Servez vos burgers veggie aux champignons noirs, roquette et tomates confites aussitôt.
Diététique :
Il existe de nombreuses marques de vinaigre balsamique. Pour choisir un vinaigre balsamique de qualité, privilégiez ceux où les premiers ingrédients indiqués sont le moût de raison et le vinaigre de vin (en plus faible quantité).
Astuces
Vous pouvez utiliser l’huile de vos tomates confites pour réaliser des muffins salés par exemple.
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