Buddha Bowl patate douce, boulgour et épinards
Vous ne connaissez pas encore le buddha Bowl? Voila une bonne raison de le tester: un bon mélange de boulgour/quinoa et patate douce avec quelques épinards. Un repas sain et gourmand : on dit oui!
Recette de mon blog socooking.fr
Par Amazon
Par Amazon
Par Amazon
Par Amazon
Par AmazonCette page contient des liens affiliés pouvant faire l’objet d’une rémunération de la part de nos partenaires.
Ingrédients :
- 60 g de boulgour ou quinoa cru
- 150 g d’épinard
- 1 demi patate douce
- 1 demi gousse d’ail
- Cranberries
- Thym, de cannelle et/ou de cumin
- Graines de sésame
- Sauce soja
- 1 demi citron
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 180°C.
-
2
Laver, pelez et coupez la patate douce en petits cubes puis mettez les dans un recipient allant au four. Saupoudrez d’un peu de thym, de cannelle ou bien de cumin si vous n’aimez pas la cannelle. Versez un petit filet d’huile d’olive, un peu de sel et enfournez pour 20min en surveillant bien. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Une fois prêt, sortez le plat du four et laissez de côté.
-
3
Pendant ce temps, faîtes cuire votre boulgour/quinoa dans de l’eau bouillante: 2 fois le volume de la dose du boulgour/quinoa en eau (exemple : 1 verre de boulgour pour 2 verres d’eau). Le temps de cuisson du boulgour est d’environ 7 à 12min selon la quantité. Pour le quinoa il faut se referer au temps et mode de cuisson inscrit sur le paquet. Le boulgour ou quinoa est pret une fois l’eau toute absorbée. Une fois cuit, égouttez-le puis ajoutez une noisette de beurre et de la sauce soja. Reservez le tout.
-
4
Lavez les epinards et equeuttez-les. Dans un wok, faîtes revenir une demi gousse d’ail dans un peu d’huile/beurre. Ajoutez y ensuite les epinards, un peu de sauce soja et une pincée de sucre tout en remuant pendant quelques minutes jusqu’à ce que les epinards deviennent bien vert foncés. En fin de cuisson si vous en avez, parsemez-les d’un peu de graines de sésame.
-
5
Préparez la disposition du buddha bowl: disposez dans tout le bol le boulghour en mettant plus sur le premier tier de celui-ci afin que cela arrive jusqu’en haut du bol. Ajoutez ensuite au milieu les cubes de patates douces puis terminez en disposant dans le dernier tiers les epinards. Soupoudrez d’un peu de cranberries et graines de sesames.
-
6
Pour la sauce, si cela n’est pas assez assaisonné, ajoutez par dessus un peu de sauce soja ou bien optez pour la deuxième sauce à base du jus de citron et du vinaigre. Dégustez votre buddha Bowl patate douce, boulgour et épinards.
Astuces
Le boulgour peut se remplacer par du quinoa ou autre légumineuses/céreales.
Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de
nos partenaires,
sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées
via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant
le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies »
figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre
Charte de Confidentialité.