Préparation

ÉTAPE 1Mélangez dans un saladier 50g de beurre fondu et 100g de sucre, pour obtenir un ruban à l’aide d’un fouet. Incorporez la farine, la fécule et les oeufs. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil léger.

ÉTAPE 2Étalez la pâte à biscuit obtenue sur la feuille de papier cuisson et enfournez pendant 10 à 15 minutes à 180°C.

ÉTAPE 3Préparez un sirop de sucre avec 250g de sucre fin et 50cl d’eau. Faites cuire dans une casserole jusqu’a l’obtention d’un sirop de sucre. Laissez refroidir. Mélangez 300g de beurre dans un saladier et incorporez le sirop de sucre avec les oeufs. Fouettez pour obtenir une crème au beurre légère et ajoutez la liqueur de café.

ÉTAPE 4Déroulez le biscuit et laissez refroidir. Etalez la crème et roulez le biscuit. Nappez de crème le biscuit et décorez avec les vermicelles chocolat et les macarons. Servez votre bûche de Noël au cafe bien fraiche sur un plat de service.