Taboulé au boulghour
Ingrédients
- 80 g de boulghour
- 4 tomates
- 4 oignons nouveaux avec leur tige
- 4 citrons
- 1 gros bouquet de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 15 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Repos
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 3 h 30 mn
- 3 h 50 mn
Préparation
-
1
Mettez le boulghour dans un saladier et recouvrez-le d’eau froide. Laissez tremper 30 minutes à température ambiante. -
2
Epluchez les tomates, enlevez les graines et coupez-les en petits dés. -
3
Débarrassez les oignons de leur racine et des parties flétries. Emincez très finement les bulbes et les tiges vertes. Lavez et essorez le persil et la menthe puis ciselez-les très finement. Pressez les citrons. -
Pour finir
Égouttez le boulghour et posez-le sur un linge afin de le sécher complètement. Versez-le dans un grand saladier à fond rond. Ajoutez les tomates, les oignons et les herbes. Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez puis mélangez longuement avec une fourchette. Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
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Source: cuisine.journaldesfemmes.fr