Supions sauce à l’armoricaine
Vous cherchez une recette pour sublimer des petites seiches ? Nous vous proposons une délicieuse recette de supions à la sauce armoricaine. Accompagnés de tomates, oignons, ail, vin blanc, ces petites seiches régaleront les papilles de toute la famille. Facile, rapide et exquise, cette recette a tout pour plaire. Découvrez-la sans attendre !
Ingrédients :
4 Pers.
- 1,2 kg de supions
- 500 g de tomates concassées
- 2 oignons
- 3 gousse d’ail
- 50 cl de vin blanc
- 20 cl de Cognac
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
-
1.
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir pendant 5 min. dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Ajoutez-les dans la poêle.
-
2.
Ajoutez les supions et faites revenir l’ensemble pendant 10 min. environ. Versez le Cognac et flambez. Ajoutez le reste des ingrédients : les tomates concassées, le vin blanc, la branche de thym, la feuille de laurier. Salez et poivrez généreusement.
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3.
Laissez mijoter l’ensemble pendant 40 min. environ en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir. Servez ces supions à l’armoricaine bien chaude.
Astuces
Selon vos envies et vos goûts, vous pouvez également ajouter à la préparation des poivrons coupés en petits dés ou encore des champignons de Paris finement émincés. Faites mijoter le tout. Servez ces supions avec du riz pour vous régaler en toute simplicité !
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