Salade épicée de concombres aux crevettes
Ingrédients
- 1 concombre lisse et ferme
- 30 crevettes roses cuites
- 1 petite boîte de lait de coco
- 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry
- Quelques gouttes de tabasco
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 4 tiges de coriandre fraîche
- 2 avocats
- 1 citron
- Sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 3 mn
- 23 mn
Préparation
-
1
Décortiquez les crevettes. -
2
Dans un plat creux, râpez le gingembre pour en avoir une cuillère à café. Ajoutez le tabasco, le miel et l’huile. Mélangez bien le tout. Ajoutez les crevettes et laissez les mariner 30 mn en les retournant 3 ou 4 fois. -
3
Pendant ce temps, épluchez le concombre (ou laissez une lanière de peau sur deux, ça fait de la couleur et un peu de croquant). Avec un économe, détaillez-le en longues lanières. Laissez dégorger les lanières dans une passoire en salant légèrement. -
4
Faites chauffer le lait de coco. Délayez la pâte de curry avec le lait sans porter à ébullition. Laissez refroidir. -
5
Pelez les avocats, découpez-les en tranches. Mettez-les aussitôt dans le jus de citron en les retournant. -
Pour finir
Egouttez les concombres, séchez-les dans du papier absorbant puis disposez les tranches d’avocat parmi les lanières de concombre. Ajoutez les crevettes marinées. Nappez avec la sauce refroidie. Saupoudrez de coriandre ciselée.
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Source: cuisine.journaldesfemmes.fr