Préparation des graines de chia

Mettre dans un saladier les graines de chia, y verser le lait de soja, mélanger et laisser reposer pendant au moins 12 heures au réfrigérateur en mélangeant deux ou trois fois.

Préparation du pudding

Râper le zeste du citron au-dessus des graines de chia à l’aide d’une râpe Microplane, ajouter le jus du citron, les yaourts, le sirop d’agave, et mélanger.

Finitions et dressage

Avant de servir, peler l’ananas et la mangue, les détailler en morceaux réguliers. Répartir les graines de chia gonflées dans quatre bols et disposer par-dessus les fruits. Servir aussitôt.