Coffee latte art en cœur

Préparation de la création de base

Versez un expresso dans une tasse, quelle que soit sa taille. Tenez la tasse l’anse face à vous et inclinez-la à 45 °. Versez le lait chauffé au centre de la tasse d’une hauteur d’environ 8 cm. Le lait va couler dans l’expresso mais la crème du café va rester en surface en formant une couche de mousse moelleuse. Versez le lait en continu en zigzaguant à travers la tasse de droite à gauche et de gauche à droite, comme si vous dessiniez des sourires dans la tasse ; cette opération va garder la crème du café en surface. En continuant de verser le lait, approchez le pichet tout près de la surface du café jusqu’à ce que la tasse soit pleine aux deux tiers et formez votre décor comme indiqué dans la recette.

Préparation du motif en cœur

Quand la tasse est pleine aux deux tiers, approchez le pichet de la surface et versez près du bord proche de vous : ceci va commencer à dessiner le cœur : un cercle blanc va se former à la surface du café, s’élargissant au fur et à mesure que vous versez le lait.

Finitions

Quand la tasse est presque pleine et que vous avez obtenu un grand cercle de mousse blanche, levez le pichet et versez une ligne de lait en traversant le cercle pour former le cœur.

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