Réalisation
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Difficulté : Très facile
- Type de plat : Plat
Ingrédients
pour 4 personnes
120 g de polenta- 25 cl d’eau
- 25 cl de lait
- 60 g de mascarpone
- 120 g de boutargue sans cire
- 70 g de beurre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- muscade
- sel
Préparation de la recette
Pour la polenta
Faites cuire la polenta selon les indications du paquet dans le mélange eau et lait. Assaisonnez en sel, muscade et piment d’Espelette. En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone, la boutargue fraîchement râpée, et enfin le beurre. Mélangez l’ensemble, elle doit être crémeuse. Détendez la préparation si nécessaire avec un peu d’eau.
Pour le dressage
À l’aide d’une grosse cuillère creuse, formez une belle quenelle de polenta au centre de l’assiette. Terminez en râpant très généreusement de la boutargue afin de recouvrir la quenelle. Servez chaud.
Inspirations thématiques
- Inspirations : Original, Repas dominical
- Temps : Recettes en moins de 30 minutes