Réalisation
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Difficulté : Très facile
- Type de plat : Plat
Ingrédients
pour 2 personnes
125 g de farine de pois chiche- 1 c. à c. de sel
- 3 c. à s. d’huile d’olive + pour la cuisson
- 1 filet de saumon
- 1 avocat bien mûr
- Le jus d’un demi citron
- 3 c. à s. de ricotta
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation de la recette
Mélangez doucement la farine, le sel et l’huile d’olive, puis ajoutez petit à petit 25 cl d’eau en remuant pour ne pas former de grumeaux.
Versez cette pâte dans une poêle huilée chaude. Faites cuire la galette à feu doux 3 à 4 minutes de chaque côté environ. Retournez la galette à l’aide d’une assiette que vous posez sur votre poêle avant de la retourner et poursuivez la cuisson de l’autre côté.
Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 5 minutes.
Une recette de Zoé Armbruster, styliste culinaire et Blaise Gargadennec, photographe culinaire. Zoeandblaise.com.
Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et taillez de fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron dessus pour éviter qu’elles noircissent.
Effilochez le saumon sur la galette cuite, déposez les lamelles d’avocat, ajoutez 1 pincée de sel, poivre et de piment d’Espelette. Émiettez grossièrement la ricotta avec vos doigts sur le dessus, puis dégustez.