Réalisation
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Difficulté : Très facile
- Type de plat : Plat
Ingrédients
pour 4 personnes
1 kg pomme de terre type Charlotte- 1 quart de meule IGP Raclette de Savoie
- 500 g de charcuterie de Savoie (jambon fumé, rosette, viande de boeuf séchées, jambon blanc, saucisson)
- cornichons
- petits oignons blancs
- 1 salade verte
- poivre
- noix de muscade
- cumin
- baies rouges
Préparation de la recette
Pour la préparation du fromage
Raclez légèrement la croûte du fromage sans l’ôter. Si vous utilisez un appareil à poêlons, coupez des tranches d’environ 5 cm de large et 5 mm d’épaisseur. Si vous avez un appareil traditionnel, mettez en place votre meule.
Pour la préparation des pommes de terre
Lavez les pommes de terre et gardez-les en «robe des champs». Faites-les cuire 25 à 30 minutes à l’eau bouillante. Préparez votre salade verte en l’agrémentant de baies rouges pour donner de la couleur et de la vitalité.
Pour le dressage et la dégustation
Dressez deux plats de charcuteries en panachant et en décorant avec des cornichons et des petits oignons. Avec un appareil traditionnel, il suffit d’approcher la meule de la source de chaleur. Lorsque sa surface commence à fondre, raclez le fromage pour le faire couler dans votre assiette. Dégustez les pommes de terre nappées de fromage, accompagnées de salade et de charcuterie. Selon vos envies, vous pouvez épicer votre fromage : poivre, cumin, noix de muscade…
Inspirations thématiques
- Inspirations : Montagne
- Ingrédients majeurs : Recettes à base de fromage