Pour la préparation du fromage

Raclez légèrement la croûte du fromage sans l’ôter. Si vous utilisez un appareil à poêlons, coupez des tranches d’environ 5 cm de large et 5 mm d’épaisseur. Si vous avez un appareil traditionnel, mettez en place votre meule.

Pour la préparation des pommes de terre

Lavez les pommes de terre et gardez-les en «robe des champs». Faites-les cuire 25 à 30 minutes à l’eau bouillante. Préparez votre salade verte en l’agrémentant de baies rouges pour donner de la couleur et de la vitalité.

Pour le dressage et la dégustation

Dressez deux plats de charcuteries en panachant et en décorant avec des cornichons et des petits oignons. Avec un appareil traditionnel, il suffit d’approcher la meule de la source de chaleur. Lorsque sa surface commence à fondre, raclez le fromage pour le faire couler dans votre assiette. Dégustez les pommes de terre nappées de fromage, accompagnées de salade et de charcuterie. Selon vos envies, vous pouvez épicer votre fromage : poivre, cumin, noix de muscade…