Pâtes à l’encre de seiche et au saumon fumé
Surprise dans l’assiette avec les pâtes noires à l’encre de seiche ! Cette recette facile vous permet de réaliser simplement et facilement vos propres pâtes à l’encre de seiche pour un rendu dans l’assiette des plus chics et des plus surprenants. Nappées d’une sauce onctueuse et gourmande et ornées de délicieux morceaux de saumon fondants, ces pâtes sont parfaitement adaptées à vos repas de fêtes.
Ingrédients :
4 Pers.
- 300 g de pâtes Nevelli à l’encre de seiche
- 2 c. à café de fumet de poisson
- 120 g de saumon fumé
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe de crème épaisse légère
- Ciboulette
- Beurre
- Poivre
Préparation :
-
1.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez le fumet de poisson. Jetez-y les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet.
-
2.
Coupez en lanières le saumon fumé. Épluchez et émincez finement les échalotes. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez-y les échalotes puis le saumon pendant quelques minutes. Ajoutez la crème, mélangez et faites cuire à feu très doux quelques minutes. Poivrez.
-
3.
Égouttez les pâtes. Partagez-les dans chaque assiette et nappez de la préparation au saumon. Parsemez de ciboulette ciselée vos pâtes à l’encre de seiche et au saumon fumé.
Astuces
Cette recette de pâtes à l’encre de seiche et au saumon fumé peut également être réalisée avec du saumon frais. Vous pouvez aussi ajouter quelques crevettes grises à votre crème. Et pour une note plus raffinée, utilisez un peu d’huile de truffe pour les assaisonner. Un délice !
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