Orgeat maison

30 min
Facile

L’orgeat était autrefois préparée avec une décoction d’orge. Le nom est resté ! Maintenant l’orgeat se fait avec des amandes amères, du sucre, de l’eau et de l’eau de fleurs d’oranger. Parfois, le lait remplace l’eau. Dans les deux cas, le résultat constitue un sirop que l’on peut, ou non, étendre avec de l’eau. Et cette douce boisson, si rafraichissante en été, ne manque pas de vertus énergétiques.

Ingrédients :


  • Pour 3 à 4 l de sirop:
  • 450 g d’amandes douces mondées
  • 50 g d’amandes amères mondées
  • 2 l d’eau et 1 l
  • de 350 à 500 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café d’eau de fleurs d’oranger

Préparation :

  • Préparation 30 min

  • 1

    Pilez les amandes, mettez les dans une terrine et versez doucement deux litres d’eau en tournant, avec une cuillère en bois, de façon à obtenir une pâte très lisse. Mettez un torchon fin sur un tamis et versez le lait d’amandes sur ce torchon.

  • 2

    Pressez avec la cuillère pour bien faire passer le liquide. Ajoutez peu à peu 1 litre d’eau sur la pâte d’amandes qui reste sur le torchon en pressant bien.

  • 3

    Mettez le lait d’amandes au bain marie et faites y fondre le sucre. Ajoutez y l’eau de fleurs d’oranger. Passez le sirop au tamis fin.

  • 4

    Laissez le refroidir et mettez le en bouteilles. Conservez au frais.

Astuces

Pour cette recette de Orgeat maison, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.