Oeufs basquaise
Ingrédients :
4 Pers.
- 4 œufs extra-frais
- 3 poivrons rouges
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 pincées de piment d’Espelette
- sel, poivre
- 4 feuilles de basilic
- 4 tranches de pain
Préparation :
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1.
Préparation :
-
2.
Pelez la gousse d’ail et émincez-la finement.
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3.
Lavez et séchez les poivrons et les tomates.
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4.
Détaillez les premiers en fines lanières et les secondes en quartiers.
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5.
Cuisson et service :
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6.
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
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7.
Dans une sauteuse d’huile d’olive, faites suer pendant 10 minutes l’huile d’olive l’ail, les poivrons et les tomates. Salez et poivrez.
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8.
Répartissez cette préparation dans 4 petits plats allant au four en formant un petit nid pour y déposer les œufs. Salez et répartissez le piment d’Espelette.
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9.
Enfournez immédiatement. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
-
10.
Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic et faites griller le pain.
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11.
A la sortie du four, répartissez le basilic et les tranches de pain. Servez de suite.
Astuces
Si vous n’avez pas de four, vous pouvez également faire cuire les œufs dans la sauteuse.
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