Mouliné de légumes maison

1. 1
   Précuire la pomme de terre vapeur, la peler et la couper en gros cubes.
2. 2
   Peler la tomate, les carottes, l’échalote, couper les bouts des asperges et couper tous les légumes en morceaux.
3. 3
   Dans une casserole, avec 1/2 litre d’eau et sur feu doux, laisser fondre votre cube de bouillon.
4. 4
   Lorsque l’eau commence à frémir, ajouter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits puis les retirer à l’écumoire, garder l’eau de cuisson.

5. Pour finir

   Mixer les légumes, saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et verser petit à petit de l’eau de cuisson dans les légumes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

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