Katsu ou porc pané japonais

25 min
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Ingrédients :


  • 4 tranches d’échine de porc
  • 2 c. à soupe d’ail en poudre
  • 4 c. à soupe de farine
  • 2 œufs battus
  • 200 g de chapelure japonaise ou panko
  • Huile de friture
  • Sel, poivre
  • -Pour la sauce tonkatsu :
  • 4 c. à soupe de worcestershire
  • 4 c. à soupe de ketchup
  • 2 c. à soupe de sauce d’huître
  • 2 c. à café de sucre

Préparation :

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

  • 1

    Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce tonkatsu.

  • 2

    Rincez les tranches de porc, séchez-les, puis salez, poivrez et assaisonnez avec l’ail en poudre.

  • 3

    Étalez la farine, la chapelure et les œufs battus dans trois assiettes séparées. Chauffez une poêle avec assez d’huile pour frire.

  • 4

    Passez les tranches de porc dans la farine, une face après l’autre. Répétez l’opération dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes.

  • 5

    Déposez dans la poêle et faites frire 5 à 7 minutes de chaque côté.

  • 6

    Au moment de servir, détaillez en tranches fines et présentez avec la sauce.

Recettes japonaises

Astuces

Pour cette recette de Katsu ou porc pané japonais , vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.