Fromage vegan
Aussi nommé faux-mage, vromage ou vegan cheese, le fromage vegan est LA recette vegan qui fait sensation en ce moment ! Pour cause, quand on opte pour une alimentation vegan ou en cas d’intolérance au lactose, il est souvent difficile de se passer du vrai fromage. Bonne nouvelle, il est désormais possible d’obtenir de délicieux produits laitiers réalisés à partir d’oléagineux ! Pour nous qui commencions à se lasser des laits végétaux il faut bien l’avouer : ça change la donne ! Vous allez voir, on se ferait presque avoir.
Ingrédients :
4 Pers.
- 100 g de noix de cajou
- 4 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de levure maltée
- 1 c. à café de miso brun
- ½ c. à café d’agar agar en poudre
- ½ citron
Préparation :
-
1.
La veille, faites tremper vos noix de cajou dans de l’eau. Après quelques heures, rincez-les et égouttez-les à l’aide d’une passoire.
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2.
Dans le bol d’un Blender, mixez ensemble les noix de cajou, l’huile d’olive, la levure, le miso et le jus du demi citron. Vous devez obtenir un mélange bien lisse.
-
3.
Dans une casserole, mélangez l’eau et l’agar-agar puis portez le mélange à ébullition pendant quelques secondes en remuant bien. Versez l’agar-agar dans le bol du mixeur avec les autres ingrédients. Mixez de nouveau tous les ingrédients ensemble puis versez la préparation dans un récipient adapté.
-
4.
Placez au réfrigérateur quelques heures avant de pouvoir déguster votre fromage vegan.
Astuces
Le goût du fromage vegan obtenu ressemble à celui du fromage de chèvre. Pour encore plus de goût, ajoutez un peu de ciboulette ou d’ail en poudre en fin de préparation.
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