Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

ÉTAPE 2Versez le lait dans une casserole puis mettez-la au feu.

ÉTAPE 3Fendez la gousse de vanille puis, égrainez-la puis, mettez la vanille entière dans le lait. Laissez frémir.

ÉTAPE 4Cassez les œufs dans une terrine.

ÉTAPE 5Ajoutez-y le sucre puis battez au fouet jusqu’à blanchissement du mélange.

ÉTAPE 6Ajoutez ensuite, la fécule maïs et la farine à ce mélange.

ÉTAPE 7Enlevez la casserole de lait du feu, puis, retirez la gousse de vanille.

ÉTAPE 8Versez petit à petit ce lait dans la terrine contenant les œufs, tout en mélangeant.

ÉTAPE 9Transvasez ce nouveau mélange dans la casserole qui a servi à préparer le lait à la vanille. Replacez la à feu doux pour quelques minutes.

ÉTAPE 10Dès que le mélange s’épaissit, ajoutez-y 1 c. à soupe d’extrait de vanille et 2 c. à soupe de rhum. Mélangez à nouveau.

ÉTAPE 11Râpez la noix de coco dans un saladier.

ÉTAPE 12Versez 1/3 du mélange de la casserole puis mélangez-le à la noix de coco râpé.

ÉTAPE 13Prenez un moule de 22 cm de diamètre.

ÉTAPE 14Versez votre mélange au coco râpé dans ce moule.

ÉTAPE 15Reversez ensuite, tout le contenu de la casserole sur le mélange au coco râpé dans le moule.

ÉTAPE 16Enfournez pendant 40 min.