Crevettes marinées aux épices et citron

Nous faisons escale en Nouvelle-Orléans avec cette recette de crevettes marinées (New-Orleans Shrimp) aux saveurs exquises : piquantes et épicées mais surtout délicieuses  ce plat est composée d’ingrédients qui relèvent le goût et d’une sauce réduite parfumée à souhait, une marinade qui vaut son pesant d’or. Un recette qui fera partie de mon menu idée recettes rapides de la semaine.

Recette crevettes marinées

Je réalise souvent ces crevettes façon New-Orleans mais j’ai du mal à prendre des photos surtout que c’est un plat qui se déguste chaudement sorti du four, accompagné de tranches de pain grillé et de riz c’est excellent et sain. Un plat léger qui satisfait les palais les plus difficiles.

Si vous me suivez depuis un moment vous connaissez mon faible pour les recettes aux crevettes je vous ai proposé les crevettes sautées, les crevettes rôties, Crevettes sauce piquante, miel et orange, Trempette aux crevettes qui nous vient aussi de la Louisiane etc…Pour d’autres idées je vous propose un index que faire avec les crevettes.

Cette recette n’est pas rapide à réaliser puisqu’il faut au minimum 30 minutes afin de laisser mariner les crevettes dans une sauce mais la patience en vaut la chandelle !!. Je peux vous dire qu’on s’est vraiment régalés de ces crevettes.

Comment réaliser les crevettes piquantes marinées :

Cette marinade est composée d’ingrédients que vous ne trouverez forcement pas dans vos placards, je vous invite dans un premier lieu à  rassembler tous les ingrédients afin de vous régaler !!.

L’avantage de cette recette est que la préparation et la cuisson sont rapides (15 minutes), en ce qui concerne la marinade on peut la préparer à l’avance. C’est le repas parfait pour les jours de semaines chargées.

Une marinade beurrées, épicée et au goût fumé un mariage de saveur qui plaira aux amateurs de crevettes en général. Non seulement c’est incroyablement bon mais en plus elle est facile et une recette qui dépanne souvent.

La cuisine de la Nouvelle-Orléans :

S’il y a une place à ne pas manquer aux États-Unis c’est bien la Nouvelle-Orléans, j’adore la cuisine de cette ville influencée grandement par la France, l’Allemagne, l’Italie, l’Espagne, Haïti un mélange de culture regroupé dans une seule cuisine comme les beignets, Jambalayas, Étouffées etc…

Les ingrédients qui composent ce plat :

Crevettes : J’utilise les crevettes crues surgelées grises.

Sauce : la sauce Sriracha qui apporte du piquant, la sauce Thaï une saveur douce sans oublier la sauce Worcestershire.

Épices : paprika fume que j’adore dans ce genre de plat avec sa note douce et fumée, poudre de chili qui apporte de la couleur.

Herbes : Origan séché que j’utilise souvent dans ma cuisine surtout que c’est une herbe qui se marie bien aux crevettes.

Beurre : apporte du crémeux à la sauce.

Personnellement, je double souvent la quantité des crevettes ainsi il suffit de réchauffer le lendemain, c’est un plat qui se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il suffit de le réchauffer et de servir.

Idées accompagnement : Les crevettes marinées sont facile à accompagner :

• Purée de patate douce
• riz au citron et coriandre
• Purée de pomme de terre
• Frites de patate douce
• Frites de Polenta

Si vous aimez le piquant et les sauces relevées vous allez adorer cette marinade, tellement riche en beurre, épices et herbes mais pour cela il faut de la patience c’est pourquoi nous devons mariner ces crevettes le plus longtemps possible, généralement 4h mais pour les plus pressées on peut réduire à 30 minutes (minimum).

 

Comment préparer ces crevettes marinées :

La recette ne nécessite pas une préparation particulière il suffit d’avoir sous la main les ingrédients : beurre, huile d’olive, crevettes, épices, sauces, citron et herbes.

1. Déveiner et décortiquer les crevettes (je garde la queue).
2. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une poêle allant au four. Laisser revenir à feu doux quelques minutes.
3. Ajouter les crevettes a cette marinade après complet refroidissement et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes jusqu’à 4 heures (on peut laisser toute une nuit).
4. Enfourner pendant 10 à 15 minutes.

Voila !! le dîner est prêt 🙂 entre temps on peut préparer l’accompagnement !!.

Source : JoCooks

 

Je fini mon tour d’Amérique en vous emmenant en Louisiane avec ces crevettes marinées de la Nouvelle-Orléans en les proposant au  CMUM dont je suis la marraine avec le thème Once Upon a time America dont les organisatrices sont dont les organisatrices sont nos drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.

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