Réalisation
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Goûter
Ingrédients
pour 10 cookies
50 g de chocolat noir- 90 g de farine de petit épeautre
- 40 g de farine de quinoa
- 30 g d’arrow-root
- 1 pincée de cannelle
- 60 g de sucre intégral
- 60 de purée d’amande blanche
- 40 ml d’huile d’olive
- 60 ml de lait d’amande ou de noisette
Préparation de la recette
Préparation des cookies
Dans un grand récipient, mélanger les farines avec la fécule, le sucre intégral, une pincée de sel et la cannelle. Ajouter la purée d’amande, l’huile d’olive et le lait et mélanger vivement afin d’obtenir une pâte homogène. Terminer par le chocolat en pépites.
Cuisson des cookies
Préchauffer le gaufrier et huiler les plaques avec un peu d’huile neutre «spéciale cuisson» ou d’huile d’olive. Former des boules de pâte de la taille d’une grosse noix, en enfonçant légèrement les pépites de chocolat afin qu’elles ne brûlent pas sur les plaques. Faire cuire selon les instructions du fabricant, en utilisant si possible la fonction «clair» ou en raccourcissant le temps de cuisson afin que le chocolat ne brûle pas : les cookies doivent être à peine dorés et encore un peu mous.
Dressage
Démouler très délicatement et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Inspirations thématiques
- Inspirations : Comfort food, Enfants
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