tarte Bakewell, {tarte aux abricots}
Tarte Bakewell aux abricots
Une magnifique tarte que les British aiment déguster à l’heure du thé nommée Bakewell. Une tarte aux abricots constituée d’une pâte sablée ou brisée, une couche de confiture et une crème assez consistance à base de poudre d’amande, une sorte de frangipane, le tout saupoudré d’amandes effilées. L’ajout des abricots apporte un très bon goût. Cette tarte porte le nom d’une ville d’Angleterre appelée Bakewell qui se trouve dans le district du DerbyShire Peak.
Une tarte si simple à réaliser, je prépare ma pâte sablée la veille afin de gagner du temps, car un temps de repos est impératif à ma pâte fétiche.
Une tarte qui m’a fait saliver en la voyant chez ma chère Jackie du joli blog La cuisine de Jackie. et que j’ai revu chez Chrystel.
Dans la recette originale on tapisse le fond de tarte de confiture, Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez toujours ajouter de la confiture.
Pour cette fois c’est ma petite Layla qui m’a aidé, donc ce sont ses mimines que vous verrez en image :).
Pour la pâte sablée vous trouverez ma recette ici.
Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Foncer un moule de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Tapisser le moule à tarte d’un papier sulfurisé et le remplir de haricots secs ou billes de céramique.
Faire précuire le fond durant 8 minutes.
Dans un saladier, verser le sucre, la poudre d’amandes, le beurre mou, les oeufs.
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Ajouter la farine la levure et l’extrait d’amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
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Répartir le contenu sur la pâte. Laver et sécher les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux.
Ranger les oreillons d’abricots sur la tarte, côté bombé vers le bas, en les enfonçant bien dans la garniture. Parsemer la tarte d’amandes effilées.
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Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.
- Pate Sablée (fait maison pour moi)
- GARNITURE
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 90 g de poudre d’amandes
- 60 g de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- ¼ de c. à café d’extrait d’amandes amère
- Une dizaine d’abricots (selon leur taille)
- Amandes effilées.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Préparer la pâte sablée et la placer au frais 2 h ou toute la nuit de préférence.
- Sortir la pâte du frigo 30 min a l’avance.
- Foncer un moule de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
- Tapisser le moule à tarte d’un papier sulfurisé et le remplir de haricots secs ou billes de céramique.
- Faire précuire le fond durant 8 minutes.
- Dans un saladier, verser le sucre, le beurre mou, la poudre d’amandes, les oeufs.
- Ajouter la farine la levure et l’extrait d’amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Répartir le contenu sur la pâte. Laver et sécher les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux.
- Ranger les oreillons d’abricots sur la tarte, côté bombé vers le bas, en les enfonçant bien dans la garniture. Parsemer la tarte d’amandes effilées.
- Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laisser tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.
Tarte aux abricots {Bakewell}
Enjoy !
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