Café viennois
Réalisation
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Difficulté : Très facile
- Type de plat : Goûter
Ingrédients
pour 2 mugs
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de crème fleurette
- 2 mugs de café
- 2 c. s de sucre
Préparation de la recette
Préparation de la crème
Délayez les jaunes d’œufs avec le sucre et la moitié de la crème jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. Versez le café bien chaud sur les jaunes crémeux. Mélangez, puis versez dans les mugs.
Préparation de la mousse
Chauffez légèrement le reste de crème dans une casserole et mixez jusqu’à l’obtention d’une mousse. Répartissez-la à l’aide d’une cuillère sur le café.
Cette recette est extraite de l’ouvrage Boissons chaudes au coin du feu, de Sylvie Rost, Éditions Larousse, 48 pages, 12,90 €, en vente depuis le 19 octobre 2016. Disponible sur le site.
Amandine Honegger – Éditions Larousse / Photo presse
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Inspirations thématiques
- Grands types de plats : Boissons chaudes
- Saisons : Recettes d’automne, Recettes d’hiver
Source: Madame.lefigaro.fr