Bruschetta aux tomates cerises et jambon cru

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   Couper les tomates cerises en deux et prélever la chair et le jus dans un saladier. Couper les olives en rondelles et les ajouter au jus de tomates. Faire de même avec le basilic et les tomates séchées. Arroser de 2 cuillères d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre.
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   Mettre les demi tomates dans le saladier et bien mélanger le tout. Conserver au frais pendant au moins 1/2 heure.
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   Faire griller le pain puis le frotter avec la gousse d’ail pelée. Déposer une tranche de jambon cru sur une moitié de tartine, puis garnir l’autre moitié avec la salade de tomates.

4. Pour finir

   Parsemer de copeaux de parmesan et servir avec une salade arrosée de la vinaigrette restante dans le saladier.

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