Soupe de potiron, lentilles et topinambours
temps1 h
personnes6
Ingrédients
-
![]( "67669_w100h100c1cx350cy350-37")
1kg de potiron -
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500g de topinambour -
![]( "67480_w100h100c1cx350cy350-6")
250g de lentilles corail -
![]( "67514_w100h100c1cx350cy350-556")
2gousses d’ail -
![]( "67668_w100h100c1cx350cy350-69")
1 gingembre (2-3 cm) -
![]( "67581_w100h100c1cx261cy261-94")
1 piment rouge -
![]( "67483_w100h100c1cx350cy350-79")
1cuillère à café de cumin moulu -
![]( "67751_w100h100c1cx350cy350-2")
1cuillère à café de graines de coriandre moulues -
![]( "67717_w100h100c1cx1777cy2231-301")
2cuillères à soupe d’huile végétale -
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Sel -
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Poivre
Préparation
Temps Total : 1 h
Préparation : 30 min
Cuisson :
30 min
30 min
- Pelez les légumes et coupez-les en cubes.
- Ecrasez au pilon l’ail dégermé avec une pincée de gros sel. Ajoutez le gingembre, les épices et le piment, égrainé ou non selon votre goût pour le piquant.
- Dans une casserole, faites bien chauffer l’huile avant d’y ajouter la pommade d’ail à dorer.
- Saisissez ensuite les lentilles à la pilaf pendant quelques minutes.
- Ajoutez enfin les légumes et mouillez à hauteur. Portez à ébullition, puis baissez la chaleur et laissez cuire une trentaine minutes.
- Mixez puis servez.
Source: Marmiton.org