Salade de St jacques au vinaigre balsamique
temps25 min
personnes6
Ingrédients
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![]( "69090_w100h100c1cxt0cyt0cxb700cyb700-12")
250g de mesclun -
![]( "67678_w100h100c1cx350cy350-15")
50g de germes de soja frais -
![]( "67764_w100h100c1cx350cy350-49")
12 noix de St Jacques -
![]( "67477_w100h100c1cx350cy350-38")
100g de lardons fumés (allumettes ) -
![]( "69218_w100h100c1-9")
1petite poignée d’arachide à apéro mixées -
![]( "67721_w100h100c1cx350cy350-26")
1demi de croûtons de pains, avec peu de mie, coupés en dés -
![]( "67618_w100h100c1cx350cy350-3")
Ail semoule
Pour la vinaigrette :
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![]( "67717_w100h100c1cx1777cy2231-295")
3cuillères à soupe d’huile -
![]( "67527_w100h100c1cx350cy350-132")
3cuillères à soupe de vinaigre balsamique -
![]( "67402_w100h100c1cx3008cy2000-287")
1 échalote -
![]( "67563_w100h100c1cx350cy350-1742")
Poivre -
![]( "67687_w100h100c1cx350cy350-1803")
Sel
Préparation
Temps Total : 25 min
Préparation : 15 min
Cuisson :
10 min
10 min
- Bien faire revenir les allumettes fumée dans une poêle anti-adhésive, sans matières grasses, en remuant souvent. Puis, les mettre sur un papier absorbant.
- Faire revenir les dés de croûtons dans un peu d’huile, en remuant jusqu’à coloration, et soupoudrer d’ail en poudre. Mettre sur un papier absorbant.
- Mixer les cacahuètes.
- Préparer la vinaigrette.
- Au dernier moment, répartir dans les assiettes : le mesclun, germes de soja, les allumettes, les croûtons. Et parsemer de cacahuètes.
- Faire poêler les St Jacques, et repartir dans les assiettes. Assaisonner avec la vinaigrette.
Tout peut être préparé à l’avance, sauf les St Jacques.
Source: Marmiton.org