Profiteroles au foie gras sauce figue balsamique

Préparation

1. Si votre confiture de figue contient des morceaux, passez-la à la moulinette.
2. Ajoutez-y la crème de balsamique et le sel, puis mélangez.
3. Coupez les choux en deux.
4. Déposez, sur la moitié des demi-choux, une grosse cuillère à café de foie gras.
5. Recouvrez d’une noix de chantilly.
6. Refermez les choux.
7. Nappez-les avec la sauce à la figue balsamique.
8. Servez immédiatement.