Dans un bol, peler et écraser à la fourchette la banane.

Ajouter l’œuf, la farine, la vanille, la cannelle, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Chauffer l’huile de coco dans une grande poêle et y mettre des cuillerées de pâte.

Faire cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Accompagner de fruits frais, napper de sirop d’agave et déguster.