Couper les bagels en deux à l’horizontale et les réserver. Couper le chou kale pour ne garder que les feuilles.

Émincer finement les feuilles de kale puis les badigeonner d’huile d’olive salée à l’aide d’un pinceau pendant 1 minute pour faire entrer l’huile dans les feuilles.

Éplucher et couper le concombre à la mandoline en fines lamelles.

Couper l’oignon rouge en fines rondelles.

Couper la chair d’avocat en fines tranches.

Toaster les bagels au grille pain pendant quelques minutes ( les bagels ne doivent pas brunir). Étaler le cream cheese sur l’intérieur de chaque demi-bagel.

Ajouter le kale en le pressant contre le cream cheese. Dans cet ordre ajouter les lamelles de concombres, les tranches d’avocat, l’oignon rouges et les graines de sésame.

Servir tout de suite pendant que le bagel est encore tiède. Avec des chips.