Blanchir les choux dans de l’eau bouillante salée, passer sous l’eau glacée et égoutter.

Chauffer une poêle, ajouter 10 g de beurre puis des cuillerées de riz en les aplatissant pour faire de petites galettes.

Laisser dorer légèrement, retirer et mettre de côté.

Ajouter le beurre restant et les choux dans la poêle, faire revenir à feu vif, puis assaisonner avec la sauce soja et le jus de gingembre.

Servir avec les grains de grenade.