Réalisation
- Temps de préparation : 15 min
- Difficulté : Très facile
- Type de plat : Entrée
Ingrédients
pour 4 personnes
200 g de mesclun- 1 orange
- 1 jus d’orange
- 100 g de parmesan
- 1 cuillerée à café de moutarde d’Orléans
- 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- poivre noir du moulin
Préparation de la recette
Préparation de l’orange
Couper l’orange en très fines lamelles et les mettre dans une sauteuse. Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le jus d’orange, le sucre, le poivre, et faire cuire le tout à feu doux jusqu’à complète évaporation du liquide.
Préparation de la salade
Détailler le parmesan en copeaux à l’aide d’une râpe plate ou d’une mandoline. Mélanger dans un saladier la moutarde et l’huile d’olive. Ajouter le mesclun, mélanger, ajouter la préparation à l’orange et les copeaux de parmesan. Tourner et servir aussitôt.
Inspirations thématiques
- Grands types de plats : Salades
- Régimes & allergies : Végétarien
- Saisons : Recettes de printemps