Carpaccio de betteraves rouges version Eva
temps10 min
grandes assiettes4
Ingrédients
-
![]( "67490_w100h100c1cx350cy350-8")
4 betteraves rouges de taille moyenne -
![]( "67683_w100h100c1cx350cy350-183")
4cuillères à soupe d’huile d’olive -
![]( "67527_w100h100c1cx350cy350-37")
1cuillère à soupe de vinaigre balsamique -
![]( "67344_w100h100c1cx350cy350-17")
Parmesan en bloc -
![]( "68938_w100h100c1-10")
Basilic frais -
![]( "67563_w100h100c1cx350cy350-400")
Poivre du moulin -
![]( "67687_w100h100c1cx350cy350-427")
Sel
Préparation
Temps Total : 10 min
Préparation : 10 min
- couper les betteraves en tranches fines, avec une mandoline c’est très rapide. Les déposer en rosace dans de grandes assiettes blanches de préférence. Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et verser sur les betteraves. Rajouter du sel et du poivre, du parmesan en copeaux et du basilic frais. Couvrir et réserver au frais avant de déguster.
Source: Marmiton.org