Réalisation
- Temps de préparation : 20 min
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Entrée
Ingrédients
pour 6 personnes
1 radis noir- 100 g de chair de crabe
Sauce :
1 pc de piment d’Espelette- 1 yaourt
- 2 jaunes d’œufs durs
- 1 c. ac de moutarde
- 1 c. ac de jus de citron vert
- Quelques feuilles de persil
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la recette
Préparation de la sauce
Ecraser les jaunes d’oeufs à l‘aide d’une fourchette. Dans un bol, déposer les jaunes d’oeufs émiettés.
Ajouter le yaourt, la moutarde, le jus de citron vert, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et mélanger.
Préparation du radis
Laver et râper le radis noir.
Finitions et dressage
Verser le radis sur la sauce, ajouter les miettes de crabe et mélanger. Ajuster l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé et servir bien froid.
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Inspirations thématiques
- Grands types de plats : Salades
- Ingrédients majeurs : Recettes à base de légumes
- Saisons : Recettes d’automne