Pour la pâte

Verser dans un robot tous les ingrédients qui composent la pâte. Former 20 boules de pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour la farce des empanadas

Mélanger le bœuf coupé en petits cubes avec les épices. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les oignons jaunes et le sel, faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres (8 minutes environ). Ajouter la viande et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit prête. Remuer fréquemment. Laisser refroidir. Ajouter les oignons nouveaux, l’origan et le thym hachés. Étaler chaque boule de pâte en une fine couche de 2 mm d’épaisseur, y répartir la farce à la viande au centre, ajouter une tranche d’œuf et une olive. Replier les disques et souder les bords délicatement avec vos doigts. Préchauffer le four à 200 °C et cuire pendant 20 à 25 minutes environ.