Une récente enquête menée par la plateforme de voyage Agoda place les Vietnamiens parmi les voyageurs les plus gourmands d’Asie. Le rapport « Perspectives de voyage 2026 » révèle que 35 % des touristes vietnamiens considèrent la gastronomie comme l’une des principales raisons de partir à la découverte de nouvelles destinations, hissant le pays à la deuxième place régionale en matière de tourisme culinaire.
Le Vietnam, deuxième marché le plus gourmand d’Asie
Les chiffres sont éloquents : plus d’un tiers des voyageurs vietnamiens font de la découverte culinaire une priorité absolue lorsqu’ils choisissent leur prochaine destination. Cette passion pour la bonne chair place les Vietnamiens juste derrière les Coréens dans le classement des voyageurs les plus tournés vers la gastronomie en Asie, selon les données compilées par Agoda.
M. Vu Ngoc Lam, directeur national d’Agoda Vietnam, voit dans ce résultat le reflet d’un attachement culturel profond. « Le fait que le Vietnam figure parmi les pays leaders de la région témoigne de l’importance de la gastronomie dans la culture vietnamienne et de la manière dont les Vietnamiens explorent le monde », a-t-il déclaré. Pour beaucoup, un voyage n’est véritablement réussi que lorsqu’il permet de goûter aux saveurs uniques de la cuisine locale.
Hô Chi Minh-Ville mise sur le tourisme culinaire
Consciente de cet engouement, Hô Chi Minh-Ville accélère le développement de son offre gastronomique à destination des touristes. La mégapole du sud du Vietnam, déjà réputée pour sa scène culinaire bouillonnante, entend structurer son attractivité autour de la cuisine de rue, des marchés nocturnes et des expériences gastronomiques immersives.
M. Pham Huy Binh, directeur du département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a souligné que le secteur touristique de la ville évolue désormais vers une amélioration qualitative des expériences proposées aux visiteurs. L’objectif affiché est de positionner la ville comme un pôle d’attraction pour les spécialités culinaires, qu’elles soient locales ou internationales.
Vingt circuits culinaires thématiques en préparation
Pour concrétiser cette ambition, le département du tourisme a mené une enquête approfondie afin de développer pas moins de vingt programmes de tourisme culinaire thématiques. Ces nouveaux circuits viendront enrichir une offre déjà variée, qui comprend notamment des excursions en Vespa dans les ruelles de Saigon, des dîners-croisières sur le Mékong ou encore des parcours de découverte des spécialités régionales comme le riz brisé (com tam), le pho ou le banh mi.
Parmi les expériences proposées, on trouve également des escapades vers les provinces voisines : les spécialités marines de Vung Tau, la cuisine unique de Binh Duong ou encore la redécouverte des saveurs du terroir vietnamien. Une manière de rappeler que la richesse gastronomique du Vietnam ne se limite pas à ses grandes villes.
Une tendance qui profite à toute l’Asie
L’appétit des Vietnamiens pour la découverte culinaire s’inscrit dans une tendance plus large qui traverse tout le continent asiatique. De Tokyo à Bangkok, en passant par Séoul et Hanoï, les voyageurs asiatiques sont de plus en plus nombreux à placer la gastronomie au cœur de leurs itinéraires. Cette évolution transforme en profondeur l’industrie touristique régionale, qui adapte son offre pour répondre à cette demande croissante d’expériences authentiques et savoureuses.
Pour les destinations qui souhaitent séduire ce public de fins gourmets, le message est clair : la qualité et l’authenticité de l’offre culinaire locale sont devenues des atouts touristiques majeurs, parfois aussi déterminants que les paysages ou le patrimoine historique.
À retenir :
- 35 % des touristes vietnamiens placent la gastronomie parmi leurs principales motivations de voyage, selon le rapport Agoda 2026.
- Le Vietnam se classe deuxième en Asie pour la priorité accordée à la découverte culinaire en voyage.
- Hô Chi Minh-Ville prépare vingt circuits de tourisme culinaire thématiques pour renforcer son attractivité.