Phu Quoc ouvre la saison 3 du programme culinaire « Across the Table » de Marriott

Marriott International a choisi Phu Quoc comme point de départ de la troisième saison de sa Luxury Dining Series « Across the Table ». L’événement se tient du 5 au 9 août 2026 au JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa, avant de se poursuivre à Phuket, aux Maldives, à Bali, puis à Kyoto, et de se conclure par une croisière sur le yacht Luminara de The Ritz-Carlton Yacht Collection. L’information a été publiée le 20 juin 2026 par la plateforme étatique Vietnam.vn, qui reprend l’article de ZNews.

Un programme conçu autour de la table et du dialogue

« Across the Table » vise, selon la direction de Marriott International, à redéfinir l’expérience gastronomique de luxe non pas seulement par l’assiette, mais par le lien entre les convives, la culture locale et l’histoire derrière chaque table. Les chefs rencontrent directement les convives, partagent leur parcours, et explorent ensemble les ingrédients, la culture et les souvenirs culinaires de chaque destination.

Oriol Montal, Regional Vice President of Luxury Brands at Marriott International en Asie-Pacifique (hors Chine), résume l’esprit de cette édition : le programme est construit autour des rencontres et de la connexion à la table, où l’expérience va au-delà du goût et englobe émotions et dialogue.

Phu Quoc, première escale d’un itinéraire asiatique

Le choix de Phu Quoc comme ouverture est présenté par Vietnam.vn comme un signal notable : l’île du sud du Vietnam prend une place croissante sur la carte du tourisme de resorts haut de gamme en Asie. Le programme se poursuit ensuite dans quatre autres destinations emblématiques, puis en mer :

• Phu Quoc (Vietnam) — 5 au 9 août 2026, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa.
• Phuket (Thaïlande) — escale suivante.
• Maldives — troisième étape.
• Bali (Indonésie) — quatrième étape.
• Kyoto (Japon) — cinquième étape.
• Croisière Luminara — conclusion du programme à bord du yacht de The Ritz-Carlton Yacht Collection.

À Phu Quoc : quatre temps forts autour de l’identité vietnamienne

Le programme à Phu Quoc est pensé pour mettre en valeur l’identité culinaire vietnamienne et les produits locaux. Quatre rendez-vous sont mis en avant par les organisateurs :

• Afternoon tea par Rémy Gaulé à French & Co — le chef pâtissier propose un goûter qui marie l’esprit de la pâtisserie française et l’inspiration vietnamienne.
• « Vietnamese family meal » — expérience animée par l’artiste culinaire Anh Tuyet et le chef Nguyen Hai Hung, pour raconter la culture familiale vietnamienne à travers des plats familiers.
• Dîner en huit services au Pink Pearl — carte confiée aux chefs Olivier Elzer et Summer Lê, qui combinent techniques françaises et ingrédients/inspiration vietnamiens.
• Découverte du jardin maraîcher biologique du resort, intégrée au parcours des convives.

Une scène gastronomique déjà reconnue à Phu Quoc

Le choix de Phu Quoc prend appui sur une scène gastronomique qui dispose déjà de distinctions internationales. Le restaurant Pink Pearl, installé au JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, a notamment reçu le « Best of Award of Excellence » de Wine Spectator en 2020. Le restaurant Corallo, au Premier Village Phu Quoc Resort (Ong Doi Cape), a pour sa part été distingué « World’s Leading Luxury Beachfront Restaurant 2020 » et « World’s Most Luxurious Seafood Restaurant 2021 » aux World Luxury Restaurant Awards.

D’autres adresses de l’île, comme Tempus Fugit (JW Marriott), le Club House (Premier Residences Phu Quoc Emerald Bay) ou Mare (La Festa Phu Quoc, Curio Collection by Hilton) figurent également parmi les tables de référence de Phu Quoc.

Une tendance luxe qui privilégie les destinations « avec une histoire »

L’article de Vietnam.vn / ZNews identifie une inflexion dans la stratégie des grandes marques internationales du luxe : au lieu de concentrer leurs événements dans les grandes métropoles asiatiques, elles recherchent désormais des destinations capables de « raconter leur propre histoire » à travers la culture et les expériences locales. Phu Quoc, avec ses resorts en bord de mer et son terroir (poissons, poivre de Phu Quoc, fruits tropicaux), coche cette case.

Dates clés à noter

• 5-9 août 2026 — Phu Quoc, JW Marriott Emerald Bay Resort & Spa (étape d’ouverture).
• Après Phu Quoc — Phuket (Thaïlande), Maldives, Bali (Indonésie), Kyoto (Japon).
• Conclusion — croisière sur le yacht Luminara de The Ritz-Carlton Yacht Collection.