Réalisation
- Temps de préparation : 1 h
- Temps de cuisson : 50 min
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Entrée
Ingrédients
pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
150 g de cèpe- 150 g de morilles
- 150 g de girolles
- 1 échalote
- 60 g de ricotta
- 60 g de pain sec
- 180 g de pâté
- 1 pincée de sel et de poivre
- 4 œufs
- 20cl de crème entière liquide
- 50g de mélange de fruits secs
Préparation de la recette
Préparation des champignons
Préchauffez votre four à 170°C. Pendant ce temps, faites revenir vos champignons dans une poêle avec l’échalote hachée, pendant quelques minutes. Videz le jus rendu et laissez égoutter.
Préparation de la mixture
Pendant que vos champignons s’égouttent, coupez votre pâté et votre pain en petits morceaux. Dans un récipient, mélangez les 3 oeufs (gardez le quatrième pour la dorure), la crème, la ricotta, les morceaux de pâté et de pain, les fruits secs. Salez, poivrez. Ajoutez alors les champignons égouttés puis mélangez.
Préparation du moule à cake
Tapissez un moule à cake (de taille standard) de votre pâte feuilletée en laissant la feuille de cuisson et versez votre préparation. Rabattez les bords de votre pâte feuilletée et veillez à les « souder » avec vos doigts. N’hésitez pas à étirer la pâte avec vos mains. Battez l’oeuf restant et badigeonnez-en le dessus de votre pâté au pinceau.
Cuisson
Enfournez pour 50 minutes.
Dressage
Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.
En vidéo, la recette des champignons farcis
Inspirations thématiques
- Inspirations : Grandes occasions
- Occasions : Noël
- Pays : Cuisine française