Comment faire pour que l’andouillette n’éclate pas à la cuisson ?

Enfarinée. Roulez votre andouillette dans la farine et, vous verrez, elle n’éclatera pas à la cuisson ! (Astuce aimablement adressée par Benjie89)

Incisée. Quelques incisions faites à l’aide d’un couteau sur l’andouillette permettent à celle-ci de conserver sa forme. (Astuce aimablement adressée par Lola)

Coupée. Pour que l’andouillette n’éclate pas à la cuisson, il suffit de couper les bouts de celle-ci. Ainsi, la graisse pourra s’évacuer sans transpercer la peau. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)

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