Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat
Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat
Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat
Un irrésistible gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat ultra moelleux et riche en saveur parfait pour le petit-déjeuner ou un brunch, compose de farine T65, de sucre de canne de pépites de chocolat et bien entendu de fruits.
Ce gâteau du matin me vient de chez ma chère Martine et oui je pense que son blog est la référence parfaite pour ce genre de gâteau, on a le choix entre plusieurs recettes d’ailleurs j’ai failli réaliser son gâteau du matin aux aubergines et cacao mais ce n’est que partie remise. J’ai choisi le gâteau du matin aux myrtilles, au fait celui de Martine était aux framboises fraîches, je n’en avais pas et ce n’était pas la journée des courses, j’ai utilisé les myrtilles surgelées qui traînaient dans le congélateur.
Ce gâteau est moelleux à souhait et se conserve bien dans une boite hermétique, le matin on a besoin d’un bon petit-déjeuner pour bien démarrer sa journée et pouvoir patienter jusqu’à l’heure du déjeuner.
J’ai préféré utiliser des moules à mini-cake pour ce gâteau et ainsi pouvoir congeler le reste, pour cette quantité j’ai utilisé 4 moules.
Si comme moi vous n’avez pas sous la main les fruits frais et comme vous le savez les myrtilles congelées contrairement aux fraîches qui sont un plaisir à cuisiner lâchent leur jus pendant la cuisson et on obtient un pâte de couleur vert pourpre ce qui donne un visuel peu joli surtout pour un gâteau, un cake ou des muffins.
Pour y remédier et comme vous pouvez voir le résultat sur les photos il suffit de :
1. Rincer les myrtilles à l’eau froide (plusieurs fois) jusqu’à ce que l’eau soit nettement plus claire lorsqu’on les égoutte.
2. Sécher les myrtilles à l’aide d’un essuie-tout en utilisant plus couches de serviettes en papier.
3. Incorporer délicatement et rapidement les myrtilles à la pâte on évitera ainsi d’éclater les fruits.
Le fait d’utiliser des myrtilles surgelées n’enlèvera rien au bon goût de ces fruits et même en les rinçant plusieurs fois et les séchant l’essentiel de ce fruit reste dans le jus qui est à intérieurs des myrtilles.
Gâteau du matin aux myrtilles
Avec ce gâteau du matin aux myrtilles je participe à la Foodista #54 Challenge dont notre marraine est ma chère Martine du joli blog Kilometre-0, un jeu lancé par Stéphanie de cuisine-moi un mouton et dont le thème est Gâteau du matin.
Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule à cake (j’ai utilise des mini-cake).
Dans un saladier, battre ensemble les yaourts, sucre et oeufs.
Mélanger le bicarbonate avec la farine.
Incorporer le mélange farine-bicarbonate préalablement tamisé au mélange yaourt.
Incorporer le beurre mou.
Ajouter les pépites de chocolat ainsi que les myrtilles et mélanger de nouveau rapidement.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau enfoncée au centre du cake en ressorte sèche.
Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.
Enjoy !
- 300 g de farine T65
- 100 g de sucre de canne vanillé
- 2 yaourts à la vanille
- 3 oeufs
- 8 g de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre mou (température ambiante)
- 200 g de myrtilles frais ou surgelées
- 100 g de pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule à cake (j’ai utilise des mini-cake).
- Dans un saladier, battre ensemble les yaourts, sucre et oeufs.
- Mélanger le bicarbonate avec la farine.
- Incorporer le mélange farine-bicarbonate préalablement tamisé au mélange yaourt.
- Incorporer le beurre mou.
- Ajouter les pépites de chocolat ainsi que les myrtilles et mélanger de nouveau rapidement.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau enfoncée au centre du cake en ressorte sèche.
- Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.
Liste des participants :
- Delphine de Oh la Gourmande
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Michèle de Croquant Gourmand fondant
- Assia de Gourmandiseassia
- Meriem de la Casbah des délices
- Catalina du blog de Cata
- Marion de Marmotte cuisine
- Sylvie de Citronnelle et Cardamone (recette disponible et visible le 3 septembre)
- Natalia de Sucre et Épices
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Jackie de la Cuisine de Jackie
- Brigitte du blog les filles à table
- Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Gourmand et bio du blog gourmand et bio
- Lina du blog Chaud patate
- Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600
- Sophie du blog la tendresse en cuisine
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
- Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
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